Termohrnec

Představujeme ¹⁾ ²⁾ Vám hrnec, který

potřebuje méně energie na vaření, než klasické hrnce
udrží uvařené jídlo či nápoje déle teplé
je bezpečný na dotek při vaření, protože jeho vnější povrch zůstává jen teplý a člověk se tak nepopálí
- to platí i pro teplotu indukčního vařiče samotného, který se od hrnce ohřívá
je navržen na elektromagnetické indukční vařiče
- v budoucnu je možné připravit i jiné varianty použitelné na elektrických odporových či plynových vařičích nebo jiných externích zdrojích tepla jako je například oheň
je možné použít na běžné vaření při atmosférickém tlaku nebo jako hrnec tlakový s přetlakovým ventilem
lze použít i na uchování chladného jídla či nápojů
byl navržen, aby byl trvanlivý a praktický
by měl být cenově dostupný lidem, aby je provázel při přípravě zdravých jídel a nápojů
byl vyvinut společností CeMaS pro ekologičtější vaření a úsporu energií s ohledem na zdravější přírodu

Princip fungování

Hrnec se skládá ze dvou plášťů s tepelně izolační mezerou mezi nimi. Dvouplášťové jsou poklice i tělo hrnce. Jde tedy o druh termonádoby, která zabraňuje větším únikům tepla z vnitřního prostoru ven a naopak.

Teplo do vnitřního prostoru je možné dostat více způsoby:

Magnetickou indukcí, která v tomto případě působí na feromagnetický materiál na spodní straně vnitřního pláště (v izolačním meziprostoru), který se tím zahřívá. Vnější plášť v tomto případě nesmí rušit proces indukce a musí být tedy z magneticky prostupného materiálu. Tento způsob dále rozvádíme podrobněji v dokumentu Konstrukce termohrnce používajícího magnetickou indukci z března 2018.

Přímým přenosem tepla z vnějšího zdroje (ohně, sklokeramické desky, elektrické odporové spirály apod.) pomocí tepelného mostu, který propojí spodní části vnějšího a vnitřního pláště. Tento most však musí být pouze dočasný pro nezbytný ohřev: aktivuje se zapnutím vnějšího tepelného zdroje a ruší jeho vypnutím.

Použitý princip umožňuje nejen podobu hrnce, který popisujeme, ale také další podoby jako například ohřívače užitkové vody.

Prototyp

Zrealizovali jsme první testovací prototyp termohrnce a provedli jeho měření při vaření na indukčním vařiči. Porovnali jsme ho s klasickým hrncem na indukční vařič tak, že jsme vařili stejné množství vody za stejné okolní teploty.

Záznam videa je dostupný ke shlédnutí.

Dospěli jsme k těmto výsledkům:

Vodu jsme uvedli do varu v obou případech zhruba stejně rychle. Prototyp nebyl ještě zcela dotažený a proto vykazoval větší tepelné ztráty, než by tomu bylo u vylepšeného modelu, kde předpokládáme další tepelné úspory.
Vodu jsme pak dále udržovali ve varu. V našem prototypu k tomu bylo potřeba asi o 20% méně elektrické energie než u klasického hrnce.

Prototyp tedy prokazuje energetické úspory a po jeho dotažení do výroby lze předpokládat ještě větší účinnost.

V dokumentu Porovnání termohrnce s indukčním hrncem z června 2018 uvádíme podrobnosti měření.

Spolupráce

Hrnec je potřeba připravit pro výrobu, následnou distribuci a prodej. Pokud se na tom můžete nějak podílet, kontaktujte nás na adrese termohrnec@ce-ma-s.net a pomozte nám jej zrealizovat, aby byl brzy dostupný lidem.